دستگاه خمیر گیر صنعتی

دستگاه خمیر گیر صنعتی برای تهیه خمیر یکدست و مرغوب در پیتزا فروشی، نانوايی، قنادی و نان فانتزی کاربرد دارد. با دستگاه خمیر کن مواد خمیر به مدت 10-5 دقیقه متوالی، هم زده می شود یا اصطلاحا ورز داده می شود تا کاملا یکپارچه شده و بافت مناسبی پیدا کند. این عمل در روش سنتی با دست انجام می‌شد که هم انرژی و زمان زیادی می برد و هم ممکن بود اصول بهداشتی کاملا رعایت نشود. برای ترکیب درست آب و آرد و تهیه خمیر، دستگاه خمیر گیر این وظیفه را بر عهده دارد و همانطور که در فیلم پایانی این مقاله می توانید مشاهده کنید، به آهستگی آرد با آب مخلوط شده و خمیر به دست می آید.

 

انواع دستگاه خمیرگیر

خمیرگیر یا دستگاه خمیر انواع مختلفی دارد که متداول ترین آن خمیرگیر نانوایی یا میکسر خمیر نانوایی بوده که دارای یک دیگ فلزی و یک چنگک برای هم زدن خمیر است.  نوع دیگری از خمیر گیر که به خمیرکن اسپیرال معروف است، دارای یک میله مارپیچ جهت هم زدن خمیر است.

در دستگاه خمیرساز عادی، دیگ خمیر گیر از خود حرکتی ندارد. در این دستگاه همزن خمیر به سبب اعمال نیروی چرخشی از طرف چنگک بر روی خمیر، کاسه نیز شروع به چرخش می کند. ولی در خمیرکن اسپیرال، کاسه فلزی و میله همزن هر دو حرکت دورانی دارند.

دستگاه خمیر ساز ساده دارای ظرفیت های مختلفی از 5 تا 240 کیلو گرم است و قیمت پایین تری نسبت به سایر نمونه ها دارد. اما میکسر اسپیرال عموما در سایزهای 35 و 45 و 65 لیتری وجود دارد و قیمت بالاتری نسبت به سایر نمونه ها دارد.

از انواع دیگر، می توان به مخلوط کن خمیر سیاره ای اشاره کرد. این دستگاه دارای یک کاسه استوانه ای ته گرد ثابت است و چنکگ به صورت عمودی با دو حرکت دایره ای در داخل آن حرکت می کند. این نمونه  میکسر بیشتر به عنوان خمیر گیر قنادی استفاده می شود.

 

خمیر گیر صنعتی

دستگاه خمیرگیر صنعتی یا خمیرزن صنعتی، نوعی دستگاه خمیر کن برقی است که در رستوران ها و نانوایی های سنتی، نان فانتزی ها و کلوچه پزی ها برای ورز دادن خمیر یا مخلوط کردن مواد کباب کاربرد دارد. خمیرزن صنعتی در ظرفیت های متنوعی موجود است. دیگ خمیر گیر از استیل 304 نگیر بوده که برای صنایع غذایی بسیار باکیفیت و مناسب است. پاروها با جنس آلومینیوم پرداخت ‌شده و به صورت دو شاخ یا سه شاخ هستند و از مقاومت و استحکام بالایی برخوردارند.

 

خرید دستگاه خمیر گیر

برای خرید خمیر گیر توجه به چند نکته ضروری است:

1.  ظرفیت دستگاه خمیرگیر بر‌ مبنای خمیر است نه بر مبنای آرد مصرفی. یعنی از آنجایی که دو سهم آرد ‌و یک سهم آب باید برای تهیه خمیر مخلوط گردد، وقتی به طور مثال صحبت از خمیر گیر ۶۰ کیلویی می‌شود منظور خمیرگیری است که ۴۰ کیلو آرد با ۲۰ کیلو آب مخلوط شده و ۶۰ کیلو خمیر تهیه می‌کند. بنابراین ظرفیت بر اساس وزن محصول یا خمیر تعیین می‌شود نه بر مبنای آرد مصرفی.
2.  دستگاه خمیر زن دارای ظرفیت های ۵-۸-۱۵-۴۰-۶۰-۸۰-۱۲۰-۱۸۰ کیلویی می باشد. بنابراین در خرید خمیر گیر متناسب با حجم مورد نیاز و با توجه به نکته شماره ۱ نیاز مورد نظر خود را برآورده سازید.
3. دستگاه خمیر کن با وزن پایین تا وزن ۴۰ کیلویی با موتور خمیر گیر ایرانی ولی وزن های بالاتر مانند خمیرزن صنعتی، در حال حاضر با موتور خارجی ساخته می شوند.
4. دستگاه خمیر زن ۵ - ۸ کیلویی به دو صورت با موتور خمیر گیر داخلی و موتور خارجی وجود دارد.

  دستگاه خمیر گیر نانوایی

خمیر ساز نانوایی برای مخلوط کردن آب و آرد و مشتقات دیگر جهت تهیه خمیر برای پخت نان مورد استفاده قرار می گیرد. دسته مخلوط کننده یا چنگک، به صورت اریب در داخل دیگ فلزی دستگاه قرار دارد. نحوه استفاده از خمیر گیر به این صورت است که وقتی مخلوط آب و آرد و متعلقات دیگر در داخل کاسه ریخته می شود، دستگاه خمیرگیر نانوایی روشن می گردد. بایستی ابتدا چند دقیقه کاسه را با دست دوران داد. زیرا میکسر خمیر نانوایی تا مخلوط هنوز یکدست و همگن نشده نمی تواند حرکت دورانی را از چنگک به کاسه منتقل کند. پس از چند دقیقه که خمیر شکل گرفت دیگر نیازی به چرخاندن دیگ خمیر گیر با دست نیست  و خود کاسه می چرخد.

 

دستگاه خمیرگیر دست دوم

ماشین خمیر گیر دارای پارو و دیگ از جنس استیل یا آلومینیوم با کیفیت است. موتور خمیر گیر بسیار پرقدرت و متناسب با ظرفیت آن است. با وجود متریال باکیفیت تولید شده در ساخت دستگاه خمیر گیر، می توان سال ها از آن استفاده کرد. از طرفی خمیرگیر دست دوم از قیمت مناسب تری نسبت به دستگاه های نو برخوردار است. البته همواره سعی کنید برای خرید دستگاه خمیر گیر دست دوم به صورت مطمئن به سراغ فروشگاه های معتبر بروید. فروشگاه مجملی با سابقه ای طولانی در عرضه تجهیزات آشپزخانه صنعتی به صورت نو و دست دوم می تواند در خرید انواع خمیرگیر دست دوم در ظرفیت های متنوع به شما کمک کند.

 

کسب رضایت مشتریان

گروه صنعتی مجملی با تولید انواع تجهیزات آشپزخانه، رستوران و فست فود و ارائه خدمات در زمینه راه اندازی آشپزخانه از پیشگامان این عرصه است. نمایندگی های معتبر ما در کلیه شهرهای کشور (یزد، کرمان، اهواز، سیستان و بلوچستان، آبادان، بوشهر و ...) قادر به ارائه مشاوره به مشتریان هستند. رسالت ما کسب رضایت مشتریان عزیز می باشد.

فیلم نحوه کار دستگاه خمیر گیر صنعتی

https://www.aparat.com/v/8uXik

قیمت دستگاه خمیر گیر صنعتی

آماده سازی مواد اولیه برای تهیه انواع غذاهای سنتی و فست فودها نیازمند صرف زمان زیاد و به کارگیری تعداد بالایی نیروی انسانی است. گروه تولیدی مجملی با طراحی و ساخت تجهیزات بروز و براساس نیاز مشتریان، در جهت به حداقل رساندن چنین محدودیت هایی فعالیت می کند. این شرکت با تجربه ای طولانی در زمینه طراحی و ساخت انواع تجهیزات آشپزخانه و راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود آماده ارائه خدمات به مشتریان گرامی می باشد. دستگاه خمیر گیر صنعتی دارای ثبت اختراع در مرکز مالکیت معنوی از سازمان ثبت اسناد و املاک کشور است. امیدواریم با استفاده از این دستگاه قسمتی از مشکلات و کمبودها در زمینه آماده سازی مواد اولیه در صنایع غذایی، رفع و موجبات رضایت مشتریان فراهم گردد.

دستگاه خمیر گیر صنعتی در اکثر نانوایی ها، رستوران ها و فست فودی ها کاربرد های متنوعی دارد. این دستگاه در مدل های خانگی و صنعتی و در ظرفیت های متنوع تولید می شود و قیمت آن نیز بر اساس سایز و ظرفیت دستگاه متفاوت می باشد.

برای اطلاع از نحوه خرید و قیمت این دستگاه و دریافت مشاوره در زمینه کلیه تجهیزات رستورانی و فست فودی با شماره 09130003688 تماس حاصل فرمایید.